ここは阪神大石駅からぐーっと南に下ったところにある、 究極の鰻丼屋「山信」の直系店である。 店の経営者が「山信」を営まれるご夫婦の娘さん夫婦なのである。 ミント神戸に進出される前は、 この娘さん夫婦は阪神大石駅のすぐ南側で、 同じく「山信 大石駅前店」を営んでおられた。 だからここの鰻は美味い！ 「山信」同様究極である。 ・・・と言いたいところだが、 残念ながらまだ「山信」のご主人が焼き上げられる鰻までには至っていない。 同じ食材を同じ手法で調理しても、 同じ味にならない典型的な例だと思う。 そういう意味で「丸高」は、 究極に一番近いところにある、 限りなく高いポテンシャルを秘めた、 期待の鰻丼屋であると思う。 これからも精進されて、 是非とも究極を目指していただきたい。 ... 続きを読む»
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